Pestřejší jídlo a úspornější provoz, kraj chce přestavět kuchyň v Domově U Biřičky

"Naším cílem je provoz s kapacitou 500 obědů denně s prolínáním přípravy snídaní, svačin a večeří. U obědu počítáme s poskytováním až osmi variant diet včetně mechanicky upravené stravy podle potřeb klientů domova," uvedl náměstek hejtmana pro investice a inovace Pavel Bulíček (Piráti).

Autoři projektové dokumentace by měli vytvořit návrh na celkovou rekonstrukci stravovacího zařízení v tomto krajském domově pro seniory. Velký důraz kraj klade na snížení energetické náročnosti a zvýšení účinnosti technologických procesů. "Chceme snížit energetickou náročnost stravovacího provozu a zvolit takové řešení rekonstrukce, abychom ušetřili na provozu a současně si otevřeli cestu k dotačním výzvám Ministerstva životního prostředí ČR," doplnil Bulíček.

Součástí návrhu bude také návrh rozmístění nového gastrovybavení, aby byla kuchyně schopná produkovat požadované množství jídel, včetně speciální úpravy stravy v nejvyšší kvalitě, uvedl kraj.

Domov U Biřičky je největším pobytovým zařízením v síti sociálních služeb Královéhradeckého kraje. V současné době má 340 lůžek pro seniory a pracuje tam 240 zaměstnanců.

(ČTK, kul)
tomas.kulhanek@salonkyhk.cz